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🗣 Yb提问: 大锅炖鱼

🤖 Ai回答: 大锅炖鱼是一道美味的菜肴，下面是制作方法：

材料
鱼：1条（根据锅的大小选择合适的鱼）
姜片：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
八角：2颗
香叶：几片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
葱段：适量
花椒：适量
植物油：适量
清水：适量

步骤
1、准备材料：将鱼清洗干净，切成块状。姜切片，蒜拍碎。
2、腌制：用盐、料酒腌制鱼块约15分钟。
3、炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶炒香。
4、煎鱼：将腌好的鱼块放入锅中，两面煎至微黄。
5、加水：加入足够的清水，水量要没过鱼块。
6、调味：加入生抽、老抽、糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。
7、炖煮：盖上锅盖，小火慢炖约20分钟，期间可以翻动几次，确保鱼块均匀受热。
8、收汁：待汤汁浓稠时，加入葱段，继续炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

这道菜的关键在于慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。

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搜索次数: 1

提问时间: 2025-09-29 18:10:37

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